香菇別名冬菇、香蕈‚商品名花菇、厚菇、香信‚是古今中外極為名貴的一種食藥兼用的菌類‚世界各地均有分布‚有野生也有人工栽培。香菇在我國栽培區(qū)域較廣‚但以浙江、福建、江西、安徽、湖北、河南、陜西、四川、云南、貴州、廣東、廣西、臺灣等省、區(qū)產(chǎn)量較多‚是我國傳統(tǒng)的岀口產(chǎn)品之一。 功效與作用
　　
1.對骨質(zhì)疏松癥很有效
　　香菇一旦被太陽光照射到變黑之后，就會含有所謂的“麥角甾醇”的成分。這種成分將變成維生素D。維生素D會促進鈣質(zhì)的吸收，是制造強健骨骼所不能缺少的成分。所以，想預防骨質(zhì)疏松癥的話，利用香菇泡茶喝最有效。 2.能改善皮膚炎
　　曬成黑色食物的香菇含有很豐富的維生素 B6、維生素B12等維生素。為了保護皮膚與黏膜的健康，這些是不可或缺的維生素。 3.能消除頭痛、便秘
　　香菇含有很多能消除便秘所必須的食物纖維。它也會適度地刺激胃腸，使胃腸的功能變得活躍，所以能夠消除便秘。
　　香菇的成分具有促進血液循環(huán)的作用，對血行不良所引起的頭痛很有效。 4.對消除尿頻、失眠癥有幫助
　　因為香菇泡成的茶能夠提高腎臟的功能，促進排尿，所以對消除尿頻也有幫助。
　　香菇也有使身體暖和的作用，亦能夠促進鈣質(zhì)（具有鎮(zhèn)靜作用）的吸收，因此，對消除失眠癥也有幫助。

5.能夠抗癌
　　香菇類含有的“β -葡聚糖”具有很強的抗癌作用。 6.對糖尿病與肝臟病有效
　　根據(jù)最近的研究獲知，香菇的提取液能夠提高機體對疾病的抵抗力。在美國，香菇的提取液已經(jīng)被當成癌癥以及艾滋病的治療藥物，在醫(yī)療上廣泛使用。專家們利用老鼠做實驗之后，得知老鼠在吃香菇一星期后，就可以提高白細胞對葡萄球菌的吞噬力。
　　除此之外，香菇也可以改善肝臟的功能，使血糖值與血壓下降。更能夠降低膽固醇值，使血液變得潔凈，并且強化血管。 7.能預防腦中風、心臟病
　　香菇具有抑制血小板凝固的作用，因此可以預防血栓所引起的腦中風以及心臟病。 8.能預防癡呆癥，有助于減肥
　　香菇也能夠預防腦部的萎縮（癡呆癥的原因），并且使腦細胞活性化。
　　香菇類是低熱量的食品，很適合做減肥的食材。香菇還含有“豆球朊”（豆球蛋白）的特殊糖蛋白質(zhì)，能夠抑制食欲，因此對減肥很有幫助。 9.能美化皮膚與頭發(fā)
　　香菇含有很豐富的維生素B12，維生素B12是成長與細胞再生不可缺少的維生素，對美化皮膚與頭發(fā)很有幫助。皮膚或者頭發(fā)產(chǎn)生問題時，最好多飲用一些香菇泡成的茶。

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