石斛為蘭科植物之一，鮮品為石斛蘭，是一種觀賞植物，主要分布于亞洲熱帶和亞熱帶，在我國大部分分布于西南、華南等地區(qū)。入藥后名喚“石斛”，對(duì)人體有清熱養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益腎的功效。從古至今它一直和靈芝、人參、冬蟲夏草等被列為上品中藥。全年均可采收﹐鮮用者除去根和泥沙﹔干用者采收后﹐除去雜質(zhì)﹐用開水略燙或烘軟﹐再邊搓邊烘曬﹐至葉鞘搓凈﹐干燥。 【石斛的營養(yǎng)】
　　石斛所含化學(xué)成分多樣﹐除生物堿、多糖外﹐還有菲類、聯(lián)芐類、倍半萜類、香豆素、甾體及揮發(fā)油等﹐其中石斛堿是石斛的重要成分。 【石斛的功效與作用】
　　◎?護(hù)胃。石斛煎液對(duì)胃液分泌有明顯的促進(jìn)作用，能使血液中胃泌素濃度升高，有益于慢性萎縮性胃炎的康復(fù)，還能改善消化不良、腹脹等癥狀。
　　◎?抗癌。鐵皮石斛能改善腫瘤放化療患者的陰虛癥狀，提高患者免疫力。
　　◎?護(hù)肝利膽。石斛的抗氧化功能可起到保肝護(hù)肝、清熱利膽的作用，對(duì)控制肝膽疾病有獨(dú)特的功效。 【石斛怎么吃，用于養(yǎng)陰生津清熱】
　　1.石斛配麥冬：清熱養(yǎng)陰生津。用于陰虛津虧，咽干而痛，舌紅少津，虛熱不退等。如清暑益氣湯 （《溫?zé)峤?jīng)緯》）。
　　2.石斛配北沙參：益胃生津。用于雜病胃陰不足，飲食不香，胃中嘈雜，胃脘隱痛或灼痛，干嘔或呃逆，舌光紅少苔等。如滋陰清化湯 （《溫病芻言》）。
　　3.石斛配竹茹：清胃養(yǎng)陰，降逆止嘔。用于胃陰不足，胃虛有熱，干嘔，食少，口渴咽干，胃脘嘈雜隱痛等。
　　4.石斛配生地黃：清熱養(yǎng)陰，生津止渴。用于熱病傷津，口干咽燥，低熱煩渴等。如清熱保津法 （《時(shí)病論》）。
　　5.石斛配天花粉：益胃生津止渴。用于胃熱熾盛，胃陰不足，消谷善饑之中消證。如祛煩養(yǎng)胃湯 （《醫(yī)醇 義》）。 【用于養(yǎng)陰明目強(qiáng)腰】
　　1.石斛配熟地黃：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)筋壯骨，填精益髓。用于肝腎不足，筋骨痿軟，腰膝無力等。如石斛散 （《普濟(jì)本事方》）。
　　2.石斛配牛膝、杜仲：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)筋壯骨。用于肝腎不足，陰血虧虛，腰腿酸痛等。如石斛丸 （《太平圣惠方》）。
　　3.石斛配枸杞子：補(bǔ)益肝腎，益精明目。用于肝腎不足，眼目失養(yǎng)，兩眼昏花等。如石斛夜光丸 （《原機(jī)啟微》）。 【用藥宜忌】
　　1.脾虛濕困、濕熱內(nèi)蘊(yùn)、痰多者不宜服用石斛，否則會(huì)助濕，加重食欲不振、胃腸不適、口淡乏力等癥。
　　2.此外，脾胃虛寒者也忌服石斛。宜與生地黃、麥冬、白芍等配伍，調(diào)治胃陰不足、食少嘔吐、脾胃燥熱等癥。 【服用禁忌】
　　脾胃虛寒、大便稀薄、舌苔厚者忌服。胃潰瘍、糖尿病患者慎用。孕婦慎用。

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